猪肉石又名彩霞石，多数属于沉积岩、硅质岩或变质岩，是在地质运动的奇妙进程中，与其它矿物质接触色化而诞生。

猪肉石质地、纹理、色泽皆为天然造就，其长有“皮肉”“肥肉”和“瘦肉”多层次，颜色与猪肉极为相似，故而得名。猪肉石多产于广西柳州，在河北康保县、浙江金华县等地也均有产出，不同产地的肉石在质地、纹理和成因上存在一定差异，构成石文化的多样性。世间奇石众多，红白相间者并不少见，但皮肉皆有的却极为稀少，因而被视为上品，备受人们钟爱。