有一种神奇的植物，它的名字叫碰碰香。碰碰香正如其名，这种植物有很强的敏感性，只要用手指轻轻一碰就会散发出香味，味道清香舒服，也叫触留香。所以这种植物被养殖在家里和办公室内，香味提神，外观具有良好的观赏价值。

碰碰香发出香味的原因和含羞草“害羞”的原理相似，当它的叶片受到触碰的刺激时，细胞内的水分会发生作用，使叶枕的膨压发生变化。与含羞草不同，碰碰香的叶片在膨压作用下不会收缩，而是内部用于透气的气孔扩张，一种易于挥发的带有苹果香味的物质就顺着气孔扩散到空气中了。所以碰碰香还有苹果香草的别称。其实，平时碰碰香也会发出微弱的香味，只是这种香味较淡不容易被人察觉，当它的叶片受到触碰时，这种香味变浓了，人们才觉得它一碰就香。